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Möhren kartoffel cremesuppe

Wärmt ordentlich durch, bringt Nährstoffe und lässt die Seele entspannen.

Das kommt alles rein

Ich schnapp mir zwei große Zwiebeln, eine Knoblauchzehe, frische Möhren – genauso viele wie Kartoffeln, je 500 Gramm. hacken.

Schritt 2: Gemüse schneiden

  1. Kartoffeln und Möhren waschen.
  2. Beide schälen und in grobe Stücke schneiden.

Schritt 3: Anbraten

  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen.
  2. Zwiebeln darin 2-3 Minuten glasig dünsten.
  3. Knoblauch, Möhren und Kartoffeln kurz mitbraten.

Schritt 4: Brühe hinzufügen und köcheln lassen

  1. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
  2. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 5: Petersilie vorbereiten

  1. Petersilie abbrausen und trockenschütteln.
  2. Fein hacken.

Schritt 6: Pürieren und abschmecken

  1. Suppe von der Herdplatte nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
  2. Sahne unter die Suppe mischen und nochmals erhitzen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und ggf.

    Und falls euch die Konsistenz nicht flüssig genug ist, gebt ihr noch etwas Gemüsebrühe hinzu.

  4. Schneidet die Würstchen in mundgerechte Stücke und rührt sie zusammen mit den vorher entnommenen Gemüsestücken unter die Suppe.
  5. Serviert sie mit Crème fraîche und frischer Petersilie.

Leckere Toppings für Suppen und Eintöpfe

Wenn ihr euch genau an das Rezept haltet, seid ihr hinsichtlich Toppings schon gut versorgt.

Bei mittlerer Hitze und unter regelmäßigem Rühren bekommt die Kartoffel-Möhren-Suppe wieder die gleiche Konsistenz wie am ersten Tag.

Beim Einfrieren solltet ihr zwei Dinge beachten: Erstens ist es ratsam, die Kartoffel-Möhren-Suppe in einzelnen Portionen einzufrieren. Mit Muskat, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wird alles richtig abgerundet.

So einfach zauberst du das Süppchen

Wenn ich die Suppe mache, fange ich damit an, das Gemüse kleinzuschneiden – die Möhren und Kartoffeln würfle ich, Zwiebeln und Knoblauch hacke ich.

  • Schmelzkäse: Er verleiht der Suppe eine würzige Käsenote und eine herrlich cremige Konsistenz.
  • Cayennepfeffer: Dieser ist optional, wenn ihr eine leichte Schärfe mögt. Nach dem Einfrieren und erneuten Aufwärmen bekommen diese eine merkwürdige Konsistenz; sie zerfallen im Mund und verfehlen damit ihren ursprünglichen Zweck, die Cremesuppe um eine weitere Konsistenz zu erweitern.

    Warmmachen am nächsten Tag klappt klasse und schmeckt oft sogar noch besser.

    → Kann ich statt Sahne etwas anderes nehmen?

    Na klar, pflanzliche Sahne oder Kokosmilch eignen sich prima, wenn du's vegan magst.

    → Muss man alles pürieren?

    Pürieren sorgt für feine Cremigkeit. Was es beim Einfrieren zu beachten gilt, erkläre ich weiter unten auf dieser Seite – dort findet ihr auch das Rezept.

    Ob ihr die Kartoffel-Möhren-Suppe mit Würstchen zubereitet oder nicht, liegt ganz bei euch.

    So hab ich an stressigen Tagen schnell was Leckeres fix und fertig. Da die Suppe ohnehin mit Käse zubereitet wird, passt dieses Topping perfekt.

  • Cashewkerne: Sie sind nicht nur enorm reich an Nährstoffen, sondern verleihen Suppen und Eintöpfen auch eine nussige Note.
  • Cabanossi: Anstelle der Würstchen könnt ihr Cabanossi in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz ausbacken, um sämtliche Aromen herauszukitzeln.

    4 EL Gemüsewürfel herausnehmen und beiseite stellen. Noch ein bisschen mehr Muskat und ein sahniger Schuss – und der Tag läuft wieder rund.

    Clever vorbereiten, später genießen

    Ich koche extra viel davon und friere gleich ein paar Portionen ein.

  • Möhren: Sie geben der Suppe eine angenehme Süße. Damit ist das Rezept auch für Koch-Anfängerinnen und -Anfänger bestens geeignet.

    Verwenden Sie immer die angegebene Menge für das optimale Ergebnis.

  • Suppe nicht pürieren: Wenn Sie die Suppe nicht ausreichend pürieren, bleibt sie stückig und nicht cremig. Möchte ich’s vegan, ersetze ich die Sahne durch Kokosmilch. Für uns Zuhause ist das echtes Wohlfühlessen. Ihr könnt auch andere neutrale Öle verwenden, zum Beispiel Rapsöl.

    • Dazu kommen folgende (optionale) Toppings:

    • Wiener Würstchen
    • Crème fraîche
    • Frische Petersilie

    Weitere Ideen für Toppings findet ihr im Beitrag zu Caro’s Linseneintopf mit Chorizo.

    Die Zubereitung der Kartoffel-Möhren-Suppe

    Die Zubereitung der Suppe ist supereinfach.

    Du kannst sie aber auch stückig genießen wie einen tollen Eintopf.

    Dann Knoblauch und Thymian beifügen. Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich Cayennepfeffer verwenden.
  • Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den entnommenen Gemüsewürfeln zur Suppe geben. Rest Crème fraîche und Gemüsewürfel darauf verteilen.

    Die Kombination aus Kartoffeln und Möhren sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine gesunde Ernährung.

    Warum Sie dieses Rezept lieben werden

    • Einfach zuzubereiten: Die Schritte sind leicht nachvollziehbar, sodass auch Kochanfänger diese Suppe meistern können.
    • Vielseitig einsetzbar: Ob als Hauptgericht oder als Beilage, die Suppe passt zu vielen Anlässen.
    • Gesunde Zutaten: Vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen aus frischem Gemüse.
    • Cremige Textur: Die Sahne verleiht der Suppe eine besonders samtige Konsistenz.
    • Wärmt von innen: Ideal für kalte Tage, um Körper und Seele zu erwärmen.

    Werkzeuge und Vorbereitung

    Um die Kartoffel-Möhren-Suppe optimal zuzubereiten, benötigen Sie einige wichtige Küchengeräte.

    Wichtige Küchengeräte

    • Topf
    • Pürierstab
    • Schneidebrett
    • Kochmesser

    Warum diese Werkzeuge wichtig sind

    • Topf: Ermöglicht das gleichmäßige Kochen der Zutaten und das Zubereiten der Brühe.
    • Pürierstab: Sorgt für eine cremige Konsistenz ohne großen Aufwand.
    • Schneidebrett: Bietet eine sichere und stabile Fläche zum Schneiden der Zutaten.
    • Kochmesser: Ein scharfes Messer erleichtert das Zerkleinern von Gemüse.

    Zutaten

    Gemüse

    • 2 Zwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe
    • 500 g Kartoffeln
    • 500 g Möhren

    Flüssigkeit und Gewürze

    • 1 EL Rapsöl
    • 1 L Gemüsebrühe (am besten selbst gekocht oder alternativ Bio-Instant-Brühe)
    • 150 ml Sahne (30 % Fett)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Frisch geriebene Muskatnuss (optional)

    Garnitur und Beilage

    • 1 Bd.

      Petersilie (alternativ: 1 Kästchen Kresse)

    • 8 Scheiben Vollkornbrot

    Wie man Kartoffel-Möhren-Suppe – so cremig & lecker macht

    Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen.
    2. Beides fein würfeln bzw. So schmeckt’s jedes Mal wieder spannend.

      Warum Brühe selbst gemacht so gut ankommt

      Bei mir muss immer eine selbstgekochte Gemüsebrühe mit rein.

      Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.

      Sie hält sich im Kühlschrank locker vier Tage frisch und ihr könnt sie sogar einfrieren, wenn ihr nicht so oft das gleiche hintereinander essen möchtet. Ihr entnehmt der Suppe vor dem Pürieren einige Stücke Kartoffel und Möhren und gebt diese nach dem Pürieren (oder ganz zum Schluss als Topping) wieder hinzu. Manchmal pack ich extra Gemüse rein, die merken das nie.

      Nutzen Sie einen Pürierstab, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.

    3. Gewürze nicht anpassen: Viele vergessen, Salz und Pfeffer nach dem Pürieren hinzuzufügen. Erwärmen Sie die Suppe für etwa 25 Minuten.
    4. Mikrowelle: Geben Sie die Suppe in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie in Intervallen von 1-2 Minuten, bis sie heiß ist.
    5. Herd: Erhitzen Sie die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchgehend heiß ist.

      6. Häufig gestellte Fragen

      Wie lange dauert es, die Kartoffel-Möhren-Suppe zuzubereiten?

      Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 35 Minuten.

      Kann ich die Kartoffel-Möhren-Suppe vegan zubereiten?

      Ja, ersetzen Sie einfach die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme.

      Ist diese Suppe auch für Kinder geeignet?

      Ja, die Kartoffel-Möhren-Suppe ist mild im Geschmack und eignet sich hervorragend für Kinder.

      Welche Beilagen passen gut zur Kartoffel-Möhren-Suppe?

      Vollkornbrot oder frischer Salat sind ideale Beilagen für dieses Gericht.

      Wie kann ich die Konsistenz der Suppe variieren?

      Sie können mehr oder weniger Brühe verwenden oder das Pürieren variieren, um eine stückigere oder cremigere Konsistenz zu erhalten.

      Wie kann ich der Suppe zusätzliche Aromen verleihen?

      Sie können weitere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry hinzufügen oder zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Lauch verwenden.

      Fazit

      Die Kartoffel-Möhren-Suppe – so cremig & lecker ist ein einfaches und vielseitiges Rezept, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.

      TL Thymian

    6. 1000 ml Gemüsebrühe
    7. 4 EL Schmelzkäse ohne Rohmlich
    8. Cayennepfeffer
    9. Salz und Pfeffer

    Toppings

    • 4 Wiener Würstchen
    • 1 Becher Crème fraîche
    • Frische Petersilie

    • Anleitungen 

    Notizen

    Die Würstchen könnt ihr weglassen, dann ist die Kartoffel-Möhren-Suppe vegetarisch.Wenn ihr die Suppe einfrieren möchtet, dann verzichtet darauf, Gemüsewürfel vor dem Pürieren zu entnehmen.

    Kartoffeln und Möhren schält ihr und schneidet sie in ca. Sobald das Gemüse weich ist – dauert vielleicht 25 Minuten – wird es püriert, dann schütte ich die Sahne rein. Zuletzt die Kartoffel- und Möhrenwürfel. Wenn ihr lieber etwas freestyle kocht, könnt ihr euch an dieser groben Anleitung orientieren:

    1. Zunächst bereitet ihr alle Zutaten vor und verteilt sie auf Schüsseln.