400 g Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
15 g frischen Ingwer schälen. 5 Minuten garen. Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch, Ingwer und rote Chilischoten unterrühren und weitere 2 Minuten kochen.
Gewürze hinzufügen: Fügen Sie gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzu und rühren Sie, bis alles mit der Zwiebelmischung vermischt ist.Blumenkohl hinzufügen: Die Blumenkohlröschen unterrühren und mit der Gewürzmischung überziehen.Köcheln lassen: Gemüsebrühe angießen, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.Linsen und Kokosmilch hinzufügen: Die abgetropften Linsen und die Kokosmilch unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.Spinat hinzufügen: Den Babyspinat hinzufügen und 1–2 Minuten kochen, bis er welk wird.Würzen: Limettensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Servieren: Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.Serviervorschläge:
- Für eine herzhafte Mahlzeit mit einer Scheibe knusprigem Brot oder Naan servieren.
- Für noch mehr Cremigkeit geben Sie noch einen Klecks Joghurt obendrauf.
Kochtipps:
- Passen Sie die Menge der roten Chilis an, um die Schärfe zu kontrollieren.
- Für eine glattere Konsistenz pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer.
Ernährungsvorteile:
- Proteinreich: Linsen sind eine gute pflanzliche Proteinquelle.
- Reich an Vitaminen: Spinat und Blumenkohl sind voller Vitamine und Mineralstoffe.
- Entzündungshemmend: Ingwer, Kurkuma und Chili haben eine entzündungshemmende Wirkung.
Ernährungsinformationen:
- Vegan: Diese Suppe ist komplett pflanzlich.
- Glutenfrei: Geeignet für Personen mit Glutenunverträglichkeit.
- Milchfrei: Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur ohne Milchprodukte.
Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 250
- Eiweiß: 8g
- Fett: 14g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 8 g
Lagerung:
- Kühlen: Bewahren Sie Reste bis zu 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Einfrieren: Lassen Sie die Suppe auf Zimmertemperatur abkühlen, geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Geschmackvoll: Die Kombination aus Gewürzen und Gemüse sorgt für einen reichen, befriedigenden Geschmack.
- Gesund: Vollgepackt mit nahrhaften Zutaten ist diese Suppe sowohl herzhaft als auch bekömmlich.
- Einfach zuzubereiten: Einfache Schritte und Zutaten machen die Zubereitung dieser Suppe einfach.
Fazit: Diese Linsen-Blumenkohl-Suppe ist eine köstliche und wohltuende Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet.
Fixes Blumenkohl-Linsen-Curry
Zutaten
1 Blumenkohl
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
2 EL Öl
1 EL rote Currypaste
1 Dose(n) (à 425 ml)ungesüßte Kokosmilch
200 g rote Linsen
½ Bund glatte Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken und mit einigen Minzblättchen bestreut servieren.
Diese Linsen-Blumenkohl-Suppe ist das ultimative Wohlfühlessen, perfekt für jede Jahreszeit. Genießen Sie diese herzhafte Suppe, die ebenso nahrhaft wie köstlich ist.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt oder gerieben
- 1 Esslöffel frische rote Chili, fein gehackt
- ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Esslöffel gemahlener Koriander
- ½ Teelöffel Kurkuma
- 450 g Blumenkohlröschen
- 5 Tassen (1,25 Liter) Gemüsebrühe
- 1 Dose (14 oz / 400 g) Linsen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose (13,5 fl.
Vollgepackt mit wärmenden Gewürzen, Blumenkohlröschen und Linsen in einer würzigen Brühe ist diese Suppe eine gesunde Mahlzeit in Restaurantqualität. Sie ist einfach zuzubereiten, voller Nährstoffe und unglaublich aromatisch, was sie zu einem idealen Gericht für Mittag- oder Abendessen macht. Sie verleihen dem Gericht eine andere Geschmackstiefe.
Was kann ich als Garnitur verwenden, wenn ich keinen Koriander mag?- Verwenden Sie zum Garnieren anstelle von Koriander Petersilie, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln.
Kann ich diese Suppe in einem Schongarer zubereiten?- Ja, passen Sie das Rezept für einen Schongarer an, indem Sie es 6–8 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze garen.
Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?2
Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse, Zwiebelwürfel und Currypaste darin kurz andünsten. Blumenkohl, 100 g gelbe Linsen und 1⁄2 Tl scharfes Currypulver zugeben, kurz mitdünsten.
600 ml Gemüsebrühe und 75 ml Schlagsahne zugießen, mit Salz würzen und aufkochen. Kokosmilch und 400 ml Wasser angießen, aufkochen und ca.
1 Zwiebel fein würfeln, 1 Knoblauchzehe und den Ingwer sehr fein hacken.
1 El Öl in einemTopf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Egal, ob Sie ein gesundes Mittagessen oder ein wärmendes Abendessen suchen, diese Suppe ist genau das Richtige für Sie. Genießen Sie die reichen Aromen und nahrhaften Zutaten in jeder Schüssel, die sie zu einer perfekten Ergänzung Ihrer Rezeptsammlung machen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. garen.
Inzwischen 2 Tomaten auf einer Vierkantreibe so reiben, dass die Haut übrig bleibt. Ideal für die Essenszubereitung!
Kann ich eine andere Brühe verwenden?Ist diese Suppe für Kinder geeignet?- Ja, aber Sie sollten die Schärfe anpassen, um es für Kinder schmackhafter zu machen.
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Fügen Sie Gemüse wie Karotten, Paprika oder Süßkartoffeln für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzu.
Ist diese Suppe zum Zubereiten einer Mahlzeit geeignet?