Pasta rotkohl feta

Kurz vor dem Abgießen eine Kelle Pastawasser entnehmen – das brauchen wir später für die Sauce.

Rotkohl vorbereiten
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Öl zugeben und 2,5 Min./120 Grad Stufe 1 andünsten.

Rotkohl putzen, in Stücke teilen, Strunk entfernen. Sie lassen sich leicht für die Arbeit oder die Schule am nächsten Tag einpacken.

Deckel öffnen, Nudeln in die Soße drücken, Deckel wieder schließen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist.
6. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein hacken.

Rotkohl anbraten
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen.

Diese Purple Pasta bringt nicht nur Farbe in deine Küche, sondern überzeugt auch mit einer aromatisch cremigen, leicht rauchigen Sauce. Also, schnapp dir eine Portion und lass dich überraschen!
(Achtung: Es wird eine große Menge Sauce!)

Zutaten für 4-6 Portionen

Für die Pasta:

500 g Nudeln nach Wahl (hier: Mezzi Gigatoni)
⅓ Rotkohl (ca.

Purple Pasta – Cremige Rotkohl-Pasta mit veganem Feta
Heute wird’s bunt auf dem Teller! Rotkohl Pasta mit Feta

Ich hab in alten Rezepten gewühlt und dieses One Pot Thermomix Rezept gefunden. Honig, Tomatenmark, Paprikapulver, Sojasauce und Gemüsebrühe zugeben und 5 Min./120 Grad/Stufe 1 andünsten. 50 g)
2–3 Knoblauchzehen
1 gehäufter TL italienische Kräuter
1 gehäufter TL Paprika, edelsüß
½ TL Paprika, geräuchert
250 ml Hafersahne
3 EL Würzhefe
3 EL Tomatenmark
1 Kelle Pastawasser
Saft von 1 Orange
Saft von ½ Zitrone
1 Msp.

Chiliflocken
Salz & Pfeffer
Topping:
- Veganer Feta
- Frischer Schnittlauch
Zubereitung
1. Pasta kochen
  Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Dann alles mit frisch gepresstem Orangensaft ablöschen.
  4. Cremige Sauce zaubern
  Den Rotkohl dazugeben und für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
  
  Dünn geschnittene Champignons bringen eine umamiartige Note mit einer Prise Erdigkeit ein. Wir verfeinern diese Rotkohl-Pasta mit etwas Petersilie, die eine frische Kräuternote und eine leichte Pfeffernote einbringt.
  Vom Vorratsschrank auf den Teller in weniger als 30 Minuten
  Unser Rezept für Rotkohl-Pasta ist eine großartige Option, wenn du eine schnelle und richtige Mahlzeit in weniger als 30 Minuten zubereiten möchtest.
  
  Wenn die Pasta aus dem Ofen kommt und du den ersten Bissen nimmst, hast du dieses wohlige, hausgemachte Gefühl.
  Wenn du Reste hast, umso besser. Rote Paprika hingegen bleibt etwas fester und gibt eine ausgeprägtere Süße.
  Wenn es um den Käse geht, kannst du den Weißkäse auch durch Ziegenkäse oder gereiften Manchego ersetzen.
  
  Sie lassen sich auch gut aufwärmen, so dass du die gleichen genussvollen Momente noch einmal erleben kannst.
  Wir haben noch weitere schnelle Pastarezepte für dich auf Lager. 10 Min./100 Grad/Stufe 1 kochen.
  Nudeln umfüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort mit Feta bestreut servieren.
  Guten Appetit

Rotkohl-Pasta

Probiere unsere köstliche Rotkohl-Pasta

Unser köstliches Rezept für Rotkohl-Pasta verwandelt dieses bescheidene Gemüse in eine herausragende Zutat in dieser überbackenen Pasta.

Zuerst ist er fest und pfeffrig, aber sobald er mit Knoblauch und Olivenöl in die Pfanne kommt, wird er im Kern zart, während die dünneren Ränder knusprig werden.

800 g)

2 EL Olivenöl

2 Zwiebeln (ca. Zucchini hat einen milden Geschmack und wird schnell weich, wodurch sie eine sanfte Süße und eine zarte Textur erhält. 20 Minuten).

5. Ein guter Nudelauflauf braucht eine cremige, käsige Note, und der Weißkäse liefert sie wirklich.

Aber bei einem leckeren Essen geht es auch um Ausgewogenheit.

Pasta & Topping
Die Sauce über die gekochten Nudeln geben und gut vermengen, damit sich alles schön verbindet. Die Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch, das Tomatenmark und die Gewürze (italienische Kräuter, edelsüßes und geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer) hinzufügen.

Hier schreibe ich euch aber mal das Original Rezept auf und ihr könnt es selbst entscheiden.

Zutaten:

600 g Rotkohl
300 g Linguine
150 g Feta
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Öl
20 g Honig
20 g Tomatenmark
2 Tl Paprikapulver
20 g Sojasauce
1 Tl Gemüsebrühe
550 g Wasser
Salz, Pfeffer

Zwiebeln, Knoblauch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Nachdem ich One Pot nicht so feier, hab ich die Nudeln extra gekocht, im Rezept das Wasser verringert und anschließend alles vermengt. Probiere als Nächstes unsere Pasta mit Oliven, Spargel und Tomaten oder Paneer-Pasta mit Pesto.

Experimentiere mit deinen eigenen Variationen

Dieses Rezept für Rotkohl-Pasta lädt zum Experimentieren ein, egal ob du den Geschmack verstärken oder die Zutaten austauschen möchtest.

Gepaart mit dem nussigen Aroma von Vollkorn-Spaghetti bilden Kohl und Pasta eine erdige Grundlage, die bereit ist für die cremige Köstlichkeit, die noch kommen wird.

Würzig trifft auf spritzig mit Weißkäse und Zitrone

Zerbröckelter Weißkäse schmilzt unter dem Grill leicht und zergeht auf der Pasta, ohne seinen salzigen Charakter zu verlieren.

Ziegenkäse hat einen würzigen, leicht scharfen Geschmack, der gut mit der Pasta schmilzt. Alles fein mixen
Den Kohl, Hafersahne, Würzhefe, Zitronensaft und das Pastawasser in einen Mixer geben und fein pürieren. Zum Schluss mit zerkrümeltem, veganen Feta und frisch geschnittenem Schnittlauch toppen.

PastaPurpleRotkohlSauce

Rotkohl Pasta

1,3K

Wie wäre es mal mit einer etwas anderen Pasta?

3 Min./100 Grad/Stufe 1 kochen. Rotkohl in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 150 ml Wasser dazugeben, einen Deckel auf die Pfanne setzen und so lange köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist (ca. Ein guter Spritzer Zitronensaft sorgt für eine spritzige Säure, die den delikaten Kohl aufhellt und die Würze des Käses unterstreicht.

Er sorgt für eine cremige Textur, die sich in den Falten der Spaghetti festsetzt und den perfekten Kontrapunkt zum knusprigen Kohl bildet. Könnt ihr aber natürlich auch ohne machen.