Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld gelingt die Zubereitung auch zu Hause.
Die Zwiebel abziehen, sehr fein hacken und zusammen mit Paprikamark und Tomatenmark zu der Tomaten-Bulgur-Masse dazugeben.
In einer kleinen Schüssel Gewürze und Olivenöl vermengen und zu der Masse geben.
In einigen Regionen wurde das Kneten von Männern übernommen, da es als besonders anstrengend galt [7].
Heute gibt es zahlreiche Varianten von Cig Köfte, die ohne Fleisch auskommen.
Cig Köfte ist eine traditionelle türkische Spezialität, die sowohl in vegetarischer als auch in fleischhaltiger Variante zubereitet werden kann.
Traditionell wird der Bulgur durch langes Kneten weich gemacht [6]. fotoğrafta Tatlıses'in ABD'de kaldığı hastaneye çiğ köfte getirttiği görüldü. 200'ün üstünde seyyar tezgah açılırken birçok çiğköfte satıcıların yüzü güldü. Pro 100 g kann man mit etwa 250 Kalorien, 15 g Protein, 14 g Fett und 20 g Kohlenhydraten rechnen [9].
Traditionell wurden Cig Köfte mit rohem Hackfleisch zubereitet, jedoch ist heutzutage die vegetarische Variante, die auf Bulgur basiert, weit verbreiteter und auch gesünder [10]. Die vegetarische Variante erfreut sich zunehmender Beliebtheit und bietet eine gesunde und leckere Alternative zum traditionellen Gericht mit rohem Fleisch.
Köfte bezeichnet allgemein Frikadellen in der türkischen Küche. «Vatan, Apr 15»
İbrahim Tatlıses'ten hastane odasında çiğ köfte partisi
ABD'de tedavisi süren ünlü sanatçı İbrahim Tatlıses, Türkiye'den çiğ köfte getirtti. Eine typische Zusammensetzung für Cig Köfte umfasst:
Für die Zubereitung einer größeren Portion können die Mengen entsprechend angepasst werden.
Diese Entwicklung ist auch auf gesundheitliche Bedenken hinsichtlich des Verzehrs von rohem Fleisch zurückzuführen [2].
Die ursprüngliche Zubereitung von Cig Köfte beinhaltete die Verwendung von rohem Schabefleisch oder sehr fein gewolftem Rindfleisch [3]. Die Masse beiseitestellen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zitronen in Spalten schneiden.
Den Romanasalat putzen, die Blätter abzupfen, waschen und gründlich trocknen. «Milliyet, Jan 15»
REFERENZ
« EDUCALINGO. Halkın ilgisiyle çiğ ... «Milliyet, Jun 15»
Nemrut Dağı'nda "Çiğ Köfte Festivali"
Adıyaman Valiliği'nden yapılan açıklamaya göre, Valilik ve Çiğköfteciler Derneği'nin (ÇİĞDER) birlikte organize edeceği " Çiğ Köfte Festivali"nin 26 Temmuz'da ...
Özellikle ... Die vegetarische Variante hält sich einige Tage im Kühlschrank, verliert jedoch nach zwei Tagen an Geschmack [1]. Ursprünglich aus dem Südosten der Türkei stammend, hat sich das Gericht zu einem beliebten Imbiss und Bestandteil der türkischen Küche entwickelt. ... Die Zubereitung variiert regional, wobei sowohl traditionelle Methoden mit rohem Fleisch als auch moderne, fleischlose Varianten verbreitet sind.
Der Begriff „Cig Köfte“ lässt sich mit „rohes Zerstampftes“ übersetzen.
Çiğ köfte siparişi götürürken otomobil altında kalarak öldü
Kaza, İnegöl'de Alanyurt Yenişehir yolu üzerindeki diş hastanesi yakınlarında dün saat 23.30 sıralarında meydana geldi. Die Hauptbestandteile sind dabei feiner Bulgur, Tomatenmark, Paprikamark, Zwiebeln, Knoblauch und eine Vielzahl von Gewürzen [5].
Die genauen Zutaten und Mengen können je nach Rezept variieren.
Petersilie und Minze hacken [1].
«Haberler, Jan 15»
ŞANLIURFA'DA ÇİĞ KÖFTE YARIŞMASI YAPILACAK
Daha önce yapılan çiğ köfte yarışmalarında dereceye girmiş yarışmacıların ve belediye personelinin yarışmaya kaydı alınmayacağı belirtildi. Alles mit den Händen etwa 8-10 Minuten gründlich verkneten.
«Radikal, Feb 15»
Şanlıurfa'da Çiğ Köfte Yarışması
Şanlıurfa'da çiğ köfte yarışması ŞANLIURFA'da, Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen ve renkli görüntülerin ortaya çıktığı yarışmada jüri üyeleri en ...
Den Granatapfelsirup und das Salz hinzugeben und weitere 1-2 Minuten kneten, bis sich alles verbunden hat.
«Posta, Aug 15»
İFTARIN VAZGEÇİLMEZİ ÇİĞ KÖFTE TEZGAHLARDAKİ YERİNİ ALDI
Ramazan ayının ilk gününde vatandaşlar çiğ köfteye yoğun ilgi gösterdi.
Du benötigst: Schneidebrett, Küchenmesser, Pürierstab oder Mixer, große Schüssel
Für die Cig Köfte die Tomaten waschen, halbieren und den Strunk entfernen.
Es enthält auch etwa 4 g Ballaststoffe [9].
Cig Köfte ist eine vielseitige und schmackhafte türkische Spezialität, die sowohl in traditioneller als auch in moderner Form zubereitet werden kann.
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Die Basis bildet feiner Bulgur, der durch intensives Kneten und Vermischen mit verschiedenen Gewürzen und weiteren Zutaten zu einer formbaren Masse verarbeitet wird.Die vielfältigen Servier- und Verzehrvorschläge machen Cig Köfte zu einem Gericht für jeden Anlass.
Zusammen mit dem Bulgur in eine große Schüssel geben und kurz vermengen. Ein Rezept kann etwa 4 bis 6 Portionen ergeben [2].
Die Zubereitung von Cig Köfte erfordert einige Schritte: