Das geht wahlweise über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle.
Der Lachs im Blätterteig schmeckt am besten, wenn du ihn frisch zubereitet.
Dann mit einem Messer einen Rand einschneiden und den Blätterteig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Falls du eine nicht so rauchige Option suchst, könntest du auch zu geräuchertem Lachs greifen.
Unsere Joghurt-Creme, die aus griechischem Joghurt und Crème fraîche hergestellt wird, vervollständigt die Mischung. Einfacher geht´s also kaum!
Blätterteig: Ihr könnt den Blätterteig selber machen, deutlich schneller und simpler ist das Rezept aber mit gekauftem aus dem Supermarkt.
Verteilt die Joghurt-Creme gleichmäßig auf dem Teig, belegt ihn dann mit den Spinatsblättern und den Lachsstückchen.
3. Während der Teig im Ofen ist, ist Zeit, unseren frischen Blattspinat zu waschen. Lies weiter, und du erfährst alles zu möglichen Variationen und raffinierten Tricks, um es ganz zu deinem eigenen Happy Meal zu machen.
Ich liebe es, mit Blätterteig zu arbeiten, weil er so vielseitig ist und einfach jedes Gericht zu einem knusprigen Erlebnis macht!
Am besten Bioqualität kaufen.
Kräuterfrischkäse hält die Füllung zusammen und macht sie cremig-lecker. formt sie einfach mit den Händen einzeln nochmal kurz nach, bevor sie in den Ofen kommen.
Es handelt sich um ein Grundrezept für Blätterteig-Lachs-Schnecken, das ihr wunderbar variieren könnt.
Und das Beste daran? 10 Minuten ins TK Fach oder den Kühlschrank legen und erst dann schneiden. Mit Spinat und Feta gefüllt werden daraus leckere Blätterteigschnecken und als knusprige Ummantelung für den Lachs mit Spinat ist er ebenfalls hervorragend geeignet.
Die würzigen Dip-Aromen passen hervorragend. 0.5-1 cm freilassen.
Bestrichenen Blätterteig von der langen Seite her zu einer langen Schnecke aufrollen, dabei das Ende bzw. Der hohe Fettanteil im Blätterteig sorgt dafür, dass er während des Backens herrlich blättert und knusprig wird. Ob du es glaubst oder nicht, das Verquirlen von Eigelb und das Bestreichen der Teigränder sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern hilft auch, die äußeren Schichten des Teigs zu verbinden, was die Blätterung verstärkt.
Und dann haben wir den wunderbaren Blattspinat!
Du kannst frischen Spinat verwenden oder tiefgefrorenen.
Für das Rezept braucht ihr nur 3 Hauptzutaten, der Rest ist optional.
Wie wäre es mit einem Hauch von Feta oder gerösteten Pinienkernen als zusätzliche Toppings? Diese Kombination sorgt für eine cremige Konsistenz, die schön über das knusprige Gebäck läuft. Für üppigere Schnecken dementsprechend 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Sobald die Himmlische Lachs-Creme darauf ist, serviere ihn am besten ohne größere Verzögerung.
Was ist, wenn ich keinen Stremellachs finde?
Kein Problem! Lachs in kleine Stücke zupfen.
Entweder direkt noch lauwarm aus dem Ofen. Dazu gehört ganz eindeutig die veggie Miso Ramen, mein gebeizter Lachs und die Nudeln mit grünem Pesto und Burrata. Heizt euren Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. 5 Min. backen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Filed Under: Snacks & Fingerfood
Der perfekte Snack für Partys, Buffets & Picknick: Pikante Blätterteigschnecken mit Räucherlachs
Einfaches Rezept mit großer Wirkung: Diese Blätterteigschnecken mit Lachs sind edel und dennoch simpel.
🥰 Ich bin gespannt auf eure kulinarischen Abenteuer.
Ach ja, die FAQs, oder wie ich sie liebevoll nenne, „Wissens-Schatzkästchen“! 10 Minuten ins TK-Fach oder den Kühlschrank legen. Etwas Tafelmeerrettich bringt eine würzige Schärfe hinzu, während Zitronensaft den frischen Kick gibt.
Er sollte an den Rändern leicht aufgehen und goldgelb werden.
Schritt 3: Vorbereitung der Zutaten
1. 1.5-2.5 cm breite Scheiben abschneiden und diese vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Lass dich nicht entmutigen – denk daran, dass Backen Freude machen soll.