Matjes nach hausfrauenart mit salzkartoffeln

Matjesfilets kurz unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel, Apfel, Matjes und Dill untermischen. Crème fraîche und saure Sahne leicht aufschlagen. 500 g Kartoffeln mit Schale in Salzwasser aufkochen und 20 Min. garen. Für die ganz mutigen Gourmets gab es eine frische Auster zum Frühstück.

Quelle: Trust me!

So gehts:

Diese Zutaten brauchst du:

200 g Joghurt
50 g Mayonnaise
20 g Senf
200 ml Schlagsahne
0,5 TL Pfeffer
1 TL Salz
2 TL Zucker
100 g Essiggurken, in Streifen
70 g Zwiebel, in Streifen (entspricht einer kleinen Zwiebel)
100 g Apfel, in Streifen
300 g eingelegte Matjesfilets
Petersilie, gehackt

Die Zubereitung ist ganz einfach:

Joghurt in einer Schale mit Mayonnaise, Senf, Schlagsahne und den Gewürzen Pfeffer, Salz und Zucker vermengen.
Essiggurken, Zwiebel, Apfel und Matjes hinzugeben und vorsichtig verrühren.
Nach Geschmack mit Petersilie anrichten.
Et voilà!

Guten Appetit
Unsere Empfehlung: Gekochte Salzkartoffeln als Beilage.

Diese Klassiker solltest du mindestens einmal probieren:

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Zutaten

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Zubereitung

1 Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

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Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Es wirkt Wunder. Ein Brauch war es übrigens auch einen Rollmops zu essen. 1 Apfel schälen, vierteln, entkernen, in feine Scheiben schneiden und mit 1 El Zitronensaft mischen.

1 Bund Dill hacken.

100 g Schmand mit 100 g saurer Sahne, 3 El Schlagsahne und 1 El Weißweinessig verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Speck in Würfel schneiden. Speck und Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. Ein Glück, dass es an meinem Arbeitsplatz eine Fischabteilung gab, die das perfekte Katerfrühstück nach echter Fischer:in-Tradition parat hatte: Matjes nach Hausfrauen Art.

Und wenn du jetzt meinst, das ist nichts für dich, dann hast du noch nie einen saftigen, salzigen Matjes mit einer süßen, cremigen Sauce nach einer Partynacht gegessen. Übrige Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln und Matjes auf Tellern anrichten und mit Petersilie und Apfel garnieren

Nährwerte

Pro Person

1000 kcal
37 g Eiweiß
73 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Matjes nach Hausfrauenart sollte als echter Klassiker in deinem Repertoire nicht fehlen

Stand:

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Das ideale Katerfrühstück an Neujahr.

20 Minuten garen. In die Sahnesoße geben, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und in einem Heringstopf anrichten

Kartoffeln waschen und mit kochendem Wasser bedeckt ca. Mit 1 Prise Salz, Pfeffer und 1 Tl Zucker würzen. Viertel in Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen, pellen und zum Matjes Hausfrauen Art servieren.

Passende Idee statt Matjes Hausfrauenart

Würziges Express-Vergnügen: Rettich, Chilischote und Kräuter ergeben zusammen mit Matjesfiletstreifen einen pikanten Salat.

03:00 min

Zum Rezept Matjes-Rettich-Salat mit Druckansicht.

Matjes nach Hausfrauenart mit Bratkartoffeln

Zutaten

3 mittelgroße Zwiebeln

2 Gewürzgurken

1 Apfel

150 g Crème fraîche

300 g saure Sahne

8 Matjesfilets

Salz

weißer Pfeffer

1 kg Kartoffeln

75 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 EL Öl

Petersilie und Apfel zum Garnieren

Zubereitung

2 Zwiebeln schälen und in Ringe, Gurken in Scheiben schneiden.

Zwiebeln, Gurken und Apfel unterrühren. mit etwas Salz nachwürzen. 4 Matjesfilets in 2 cm große Stücke schneiden. Abgießen, abschrecken und etwas abkühlen lassen. Hausfrauensauce mind. 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Sauce evtl.

Während meiner Ausbildungszeit, gab es schon den ein oder anderen Morgen, an dem man nicht so ganz fit, nach einer durchzechten Nacht, auf der Arbeit erschienen ist.

Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.