Und auch diese freuen sich, wenn sie gut gekühlt nach Hause gebracht und schnell verarbeitet werden.
Anzahl Portionen: 5 je 200 g Thunfisch-Steaks
Nährwerte
Gesamt
pro Portion
Kalorien (kcal)
1300
260
Kohlenhydrate (g)
9
Eiweiß (g)
169
33,8
Fett (g)
66
13,2
Bei den Gewürzen darauf achten, dass es sich um Sorten handelt, die beim heißen Anbraten nicht zu bitter werden.
Das feste Fleisch des Fisches, gepaart mit seinem appetitlichen Eigengeschmack, macht den Thunfisch zum perfekten Begleiter für viele andere Aromen.
Doch wie brät man Thunfisch eigentlich richtig?
Wenn du schon mal ein richtig gut zubereitetes Thunfischsteak gegessen und dich zuhause selbst an die Pfanne gewagt hast, warst du wahrscheinlich enttäuscht. Mit ein wenig, Salz, Pfeffer und Kräuterbutter schmeckt das richtig gut. Diese dürfen auch durchaus kräftiger ausfallen, sodass beim Würzen kein Grund für falsche Bescheidenheit besteht.
Das gilt natürlich nicht für die Qualität. Im Gegenteil: Thunfisch schmeckt leicht salzig und erinnert durch seine Konsistenz fast ein wenig an Rindfleisch. Hier kommt das Braten in der Pfanne ins Spiel! Einige einfache Schritte können Ihnen helfen, den perfekten Thunfisch in der Pfanne zu braten.
Zuerst sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Pfannenboden heiß genug ist.
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Autor:Thomas Sixt ist Koch, Food-Fotograf und Autor. Allerdings ist dabei zu beachten, dass Thunfische räuberisch leben und sich in ihren Körpern dadurch giftige Metalle (speziell Quecksilber) ansammeln können. Stelle den Fisch nach dem Braten mit der Pfanne 10 Minuten in den Ofen.
Das dürfte aber kaum stören, denn Filets lassen sich viel besser zubereiten. Kein Wunder, ist das Fleisch der muskulösen Tiere doch sehr wohlschmeckend, fest und keinesfalls mit einem ‚ordinären‘ Fischgeschmack ausgestattet. Auch Avocado-Dips passen gut zum Fisch.
Für einen einfachen Knoblauchdip verrührst du saure Sahne mit gepressten Knoblauchzehen und einem Schuss Olivenöl.
Thunfisch ist besonders reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, die unser Körper benötigt. Pro Seite brätst du den Thunfisch nur 1-2 Minuten an.
Das Thunfischsteak ist fertig, wenn es innen noch leicht roh ist. Diese Fettsäuren können vom Körper nicht selbst produziert werden, sind aber für Herz und Hirn wichtig.
Thunfisch zählt zu den zinkreichsten Fischsorten.
Am hochwertigsten ist übrigens Thunfisch in Sushi-Qualität.
Im Idealfall hast du einen Fischladen ums Eck, wo du ein frisches Steak kaufen kannst. Mit ein paar Tipps und Tricks lässt sich Thunfisch in der Pfanne perfekt zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie Gewürze wie Salz und Pfeffer hinzufügen oder den Fisch mit Zitronensaft beträufeln.
Mit diesen einfachen Schritten können Sie einen köstlichen und gesunden Thunfisch in der Pfanne braten.
In der Regel handelt es sich dabei aber nicht um ein ganzes Tier (das immerhin um die zwei Meter groß werden kann), sondern um Filets. Bevor man den Fisch in die Pfanne gibt, sollte man ihn zunächst abwaschen und abtrocknen. Das Filet ist richtig gebraten, wenn es sich leicht vom Pfannenboden löst.
Die zweite Seite ebenfalls kräftig anbraten.
Verwenden Sie eine Antihaftpfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten. Auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian passen sehr gut zum Thunfisch.
Insgesamt gilt: je frischer der Fisch ist und je besser er behandelt wird, desto köstlicher wird das Ergebnis sein. Heize den Ofen auf 90° Ober-Unterhitze ein.
Springe zum Rezept
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Du wolltest schon immer mal ein Thunfischsteak braten?
Zum Braten eignet sich am besten Rapsöl oder Butterschmalz. Wir lieben das Thunfischsteak Rezept und Thunfisch braten ist gar nicht mal so schwer. Frischer Thunfisch ist hierbei immer die beste Wahl. Für diese Marinade das Olivenöl, den Zitronensaft plus weitere Gewürze nach Wunsch in einer Schüssel miteinander vermengen und die Fisch-Stücke dort hineingeben.
Auch tiefgekühlte Steaks sind eine gute Wahl, meiner Erfahrung nach aber meistens etwas trockener.
Entscheidest du dich doch für gefrorenen Fisch, musst du beim Thunfisch Braten etwas mehr Zeit mitnehmen. Nun legen Sie den Thunfisch in die Pfanne und braten ihn für 1-2 Minuten pro Seite an.
Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu braten, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Das Fischfilet wird trocken und verliert seine Saftigkeit.
Mein Tipp als Koch: Brate Thunfischsteaks nur kurz und heiß an, und achte darauf, dass die Kerntemperatur nicht über 45 Grad steigt. Wer möchte, kann den Fisch auch mit etwas Zitronensaft beträufeln oder mit frischen Kräutern garnieren.
Ein wichtiger Tipp ist auch, den Thunfisch nicht zu lange zu braten, da er sonst zäh werden kann.
Also rechts, links und an den Seiten.