Stern mit ca. Ei zufügen. Diese Plätzchen schmecken nicht nur sensationell gut, sie lassen sich auch wunderbar verschenken. Schiene von unten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Du bist noch auf der Suche nach der perfekten Aufbewahrungsmöglichkeit für deine Plätzchen?
Anschließend kommen sie bei niedriger Hitze in den Ofen, damit das Baiser trocknet, ohne braun zu werden. Tipp: Die Böden wenden, damit sich Boden und Deckel besser zusammenfügen.
Es gibt viele Möglichkeiten, das Rezept zu variieren und an den eigenen Geschmack anzupassen:
mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst. Genau das macht die Küsschen unglaublich beliebt.
Der Mürbeteig besteht aus einfachen Zutaten: Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb und einer Prise Salz.
In die Mitte der Deckel mit einem kleineren Ausstecher ein Loch ausstechen.
Das Backen ist ein entscheidender Schritt für die perfekte Konsistenz.
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Außerdem haftet die Marmelade durch das Erwärmen besser am Gebäck, sodass die Plätzchen länger schön aussehen und nicht so schnell auseinanderfallen.
Plätzchen mit Marmelade sind im Vergleich zu trockenen Sorten etwas empfindlicher. Wichtig ist nur, dass das Eiweiß sauber getrennt wird und absolut fettfrei bleibt.
Die Wahl des Fruchtaufstrichs ist ganz dir überlassen. Kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen. Sollte der Teig brechen, kurz durchkneten, um ihn geschmeidiger zu machen. Zwischen den beiden Schichten wird meist eine Schicht Marmelade, traditionell rote Johannisbeer- oder Himbeermarmelade, aufgetragen. Der Trick für das perfekte, glänzende Ergebnis: Den Puderzucker sehr langsam einrieseln lassen.
Viele denken, Baiser sei kompliziert – doch dieses Rezept zeigt, dass es sogar richtig einfach ist. Dann schickt mir gerne Fotos, wenn ihr mögt, oder taggt mich auch auf Instagram (@emmaslieblingsstuecke), gerne auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Den Teig am besten in zwei Hälften verarbeiten und die andere Hälfte im Kühlschrank lagern.
Ca. 10 Min. lang zu Eischnee aufschlagen. Für 8-10 Minuten backen, bis die Ränder zartbraun sind. Noch festlicher schmecken sie, wenn du weihnachtliche Gewürze wie Zimt oder auch geriebene (Bio-) Orangenschale unter den Teig knetest. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Aus dem Teig walnussgroße, glatte Kugeln formen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Normalerweise findet man Baiser eher bei Makronen oder bei Baisertupfen, aber in Kombination mit einem Plätzchenboden entsteht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Der zarte Keks liefert Stabilität und buttrigen Geschmack, die Marmelade sorgt für leichte Säure und fruchtige Frische, während das Baiser eine luftige, fragile Textur obendrauf setzt.
Diese Baiser-Marmeladen-Küsschen sind ein absolutes Highlight auf jedem Keksteller. In die Mitte jeder Kugel mit der Daumenspitze oder einem Rührlöffelstiel eine Mulde drücken und diese fast bis zum Rand mit Gelee füllen.
Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca.
Auch diese kannst du für die Marmeladenplätzchen verwenden. Wenn du hineinbeißt, bekommst du drei Texturen auf einmal – knusprig, weich und fluffig. Mehr braucht es nicht, um einen formbaren, geschmeidigen Teig zu bekommen, der sich ideal ausrollen und ausstechen lässt. 😍
Es ist auch möglich, den rohen Teig oder die fertig gebackenen Plätzchen einzufrieren.
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Als Basis nehmen wir ein einfaches Plätzchenrezept und setzen dann einen Kringel aus Baiser obendrauf.
3-4 mm dick ausrollen. Kugeln darauflegen. Wer keine Lust auf Stückchen oder Kerne hat, streicht sie besser vor der Verarbeitung durch ein Haarsieb.
200 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
200 g Zucker
1 Ei (Gr.
In regelmäßigen Abständen den Backofen öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.